MOLECULAR GASTRONOMY
MODERN SWISS COOKING
- Denis Martin est un aventurier du goût, il aime créer des ruptures entre l'apparence et le goût.
- Sa cuisine étonne et détonne, il faut la goûter.
- Ses créations se nourrissent dans l'échange entre sa passion pour la Thaïlande et son respect du terroir Suisse.
- Vivre et voir une fois est préférable à lire mille fois sur le sujet.
- Une image vaut mille mots - cette vérité s'applique particulièrement chez Denis Martin.
- On doit déguster sa cuisine car par l'écriture cette fois, les limites sont atteintes.
