Denis Martin


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menu initiation 280 chf

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  • Coco - Citron - Rhum
  • Tapas Suisse
  • Crevette sauvage - Noisette - Café
  • Bintje - Granny Smith - Anis
  • Langoustine -Tomate cryo été 2020
  • Raifort sans raifort
  • L'incognito ???
  • Pinà colada de choux fleurs
  • Filet de boeuf du Simmental
  • Poire - Norvégienne
  • Bricelet- Kirsch



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menu évolution 360 chf

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  • Limoncello en texture
  • Tapas Suisse
  • Crevette sauvage - Kafir - Café
  • Bintje - Granny Smith - Anis
  • Langoustine -Tomate cryo été 2020
  • Raifort sans raifort
  • L'Incognito ???
  • Pina colada de choux fleur
  • Chrysalide de tête de moine
  • Filet de boeuf du Simmental
  • Chocolat - Piment
  • Huile d'olive - Choco - Aceto
  • Meringue à -196°
  • Campari - Main de Buddha
  • Bricelet- Kirsch
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