Denis Martin


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Menu plaisir 150 chf

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  • Thon / Choco / Piment
  • Bintje / Granny Smith / Absinthe
  • Langoustine / Grapefruit ???
  • Saucisse aux choux version 2018
  • Crevette / Moutarde Bénichon 2018
  • Boeuf / Petits pois / Framboises
  • Meringue ???
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menu initiation 280 chf

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  • Thon / Choco / Piment
  • Vacherin / Coriandre
  • Fondue 2018
  • Bintje / Boudin / Absinthe
  • Sous-bois / Humus / Poire / Céleri
  • Langoustine / Cuisson ????
  • Petits pois / Abricotine / Menthe
  • Saucisse aux choux version 2018
  • Moutarde Bénichon / Crevette
  • Boeuf / Avant-garde ...
  • Chocolat noir / Huile d'olive / Sel
  • Meringue / Vin cuit -196°
  • Toblérone
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menu evolution 360 chf

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  • Surprise 2018 ....
  • Vacherin / Coriandre / Agrumes
  • Fondue moitié-moitié 2018
  • Caïon ...
  • Bintje / Boudin / Absinthe
  • Sous-bois / Humus / Poire / Céleri
  • Langoustine / Cuisson ????
  • Surprise 2018 ....
  • Chrysalide de tête de moine
  • Bouchon de Chasselas
  • Petits pois / Abricotine / Menthe
  • Saucisse aux choux version 2018
  • Moutarde Bénichon / Crevette
  • Mt d'or cryogénisé / Campari
  • Boeuf iodé
  • Chocolat / Olive / Gros sel
  • Vin cuit 2018
  • Toblerone maison
  • Surprise 2018 ....
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