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Ses Passions
Son métier de cuisinier
Le ski avec ses amis Martial Braendle et l'autre Denis ( Velen )
Le Jazz, Nat King Cole, Herbie Hancock etc.
Le Blues, Steve Ray Vaughan, Tom Waits etc.
La sculpture et la peinture
L’amitié de ses amis cuisiniers en Suisse, en France, Espagne et au Piémont
L’Asie ''La Thaïlande'' pour les saveurs et la gentillesse du peuple
Son petit chien ''Bill''
Ses Tendances
Son menu découverte (20 plats) qui allie technique de cuisson,
qualité des produits (indispensable) et les textures et, un peu de
provocation
Sa Devise
Au plaisir de faire plaisir
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